随后取了用孜然粉、辣椒粉、五香粉、蚝油、生抽、蒜末、白糖和盐一道煮开又勾芡的酱汁，一勺一勺直线浇过，灌在中心戳破的那块儿，也淋到炸得锋利的边沿。
再取罐八宝咸菜，用小勺舀着咸菜挨个戳进臭豆腐里，取根竹签子挑起臭豆腐码进盘子。
油炸臭豆腐，就也成了。
宁歆歆觉得自己这移臭豆腐的手法实在是到位，不愧是曾经连续一个月蹲守同一家臭豆腐的资深吃货。
——
臭臭套餐齐活上桌，梁玉瑾与芸娘已经被熏得翻起了白眼。
若是久居病榻的人现了这副模样，蹬腿多半也就是一时半刻的事儿。
宁歆歆看她俩的样子，嘴角都压得难受，却先是挖了一勺芝士榴莲、又吃了一块臭豆腐，神色之满足仿似正置满汉全席前、任千金不换。
这个Cao作给捏着鼻子的梁玉瑾和芸娘看懵了。
而后便听她说，“姑姑，芸娘，也莫不好意思的，若真吃不下，我就叫人.......”
宁歆歆本想说“叫人去大厨房传膳”，可眼睛转了一圈，身边哪儿还有一个下人的影子。
益安居众人都被她宠坏了，平日里讨要饭食个个好手，眼见如今院里臭气熏天，脚底抹油的功夫也丝毫不含糊。
宁歆歆无奈，便改了口：“我就去找大厨房传膳。”
梁玉瑾与芸娘咂么着这话，觉得像是激将法，却仍是用力捏着鼻子，嘴也不敢张，若是张了嘴岂不是将这满院臭气吸入了腹？便只能眼神交流——
梁玉瑾：刘夫人，你敢吃吗？看着好像还不错？歆歆应当不至于演给咱俩看吧。
芸娘：不会不会，太子妃秉性纯良，绝不会干这等不入流的事儿。
梁玉瑾：要不试试？歆歆厨艺一向不错。
芸娘重重点头：可以！试试就试试！
就她俩人“眉来眼去”的功夫里，宁歆歆已在她俩人对面滋溜呼啦地嗦了起来，瞧着——
你别说，还真挺馋人的。
这二人终于是向宁歆歆的历来的厨艺好评和有口皆碑的实诚性子低头，带着小心谨慎的的试探和前路未知的踌躇，朝着离她们俩最近的螺蛳粉下了手。
米粉甫一入口，二人登时便瞪大了眼。
第83章 臭臭套餐（2） 恭桶翻了？
这也太好吃、太够味了吧！
米粉爽滑弹牙, 每一根上都挂着一层红油，红油透亮清澈，附在米粉之上便是香、辣、滑、爽，红油里头还掺着底汤, 有rou骨的醇, 螺蛳的鲜, 陈醋的酸，还有其他配菜味道的特别。
这些味道林林总总合在一处，给人的第一直觉是怪, 实在奇怪。
后退一步是臭，往前一步是香, 这怪味偏就正正好好卡在这不上不下的地处，虽描述不出Jing准味道, 但吃起来又觉得过瘾、上头, 想一口一口地一直吃下去。
碗里头还有好些配菜, 青绿短小的酸豆角，金黄色又浸了红油的腐竹皮, 黑色木耳细丝, 与腐竹颜色差不多的大块炸蛋, 深绿色连梗带叶的空心菜，棕色卤鸭掌，黄白笋丝……
这配色, 瞧着是真鲜亮。
难怪太子妃要一手持筷嗦粉, 一手执勺吃菜呢。
许多人在嗦螺蛳粉时可能喜欢先把粉吃光, 最后吃配菜、喝汤。但宁歆歆是雨露均沾型选手，汤、菜、粉必须一样也不能少。
炸蛋本来体格庞大，现在却委委屈屈缩在碗中一角, 看着便可怜，得先吃。
它的做法比煎蛋更复杂一些，得先分离蛋清、蛋黄，在蛋清里头加一小捏盐打出鱼眼泡，而后转着圈倒进宽油里头炸，蛋清混着空气在热油里膨大，由白至黄，过程神奇有些像炸虾片。
蛋清定型后把蛋黄铺到中间接着炸，不几久翻个面就可以出锅，这样可以在吃的时候品出紧致蛋黄、蓬松蛋清两种口感。
若是打散整个鸡蛋一同入油锅炸，口感难免单一了些，倒不如顺道拿筷子戳散做了鸡蛋松下酒吃。
如此做出的炸蛋内里颇多气孔，如同一大块不怎么厚的海绵，在红油浓汤里头泡上一泡，既吸汤、又吸味。
每咬下一口，都有酸辣咸香的汤汁预备着自嘴角流下，让你不得不边吃边吸，接受油炸蛋香、醇浓鲜汤、滚烫热度的三重刺激，口口满足。
此时，本炸得酥脆的腐竹皮也被汤汁浸软，红红黄黄，是劲道、是香辣，间或能尝到一点脆意，与十分脆爽的酸豆角、酸笋、木耳丝，硬生又香的花生米一道入口，口感一下子便有了层次，复杂又美妙。
空心菜梗如同一根发生了虹吸现象的管子，汤汁都灌在了里头，不是炖煮入味，却比入味更来劲。梗上连了菜叶，此时已煮成了深绿，稍稍软，十分鲜。
鸭脚也卤得到位，它与鸡脚虽也算得近亲，却有着与鸡脚的劲道不一样的口感，脚蹼处薄如蝉翼，耙耙糯糯，一口吸过去，便可以轻松用唇舌脱骨出来，卤料的