厨房里的艾草很快煮烂,竺珂将艾草转移到石臼里,“灵灵,缈缈,交给你们一个任务。”
“来啦!”
将艾草碾碎筛成艾草汁的任务光荣的落在了两个姑娘身上,竺珂转身回了厨房,开始准备艾草团子的馅料。
红豆泡水,再上锅和糖一起煮,这是一个漫长的过程。一个月前腌下的咸鸭蛋正是派上用场的时候,洗净上面的泥,磕出一颗颗油亮的鸭蛋黄出来,淋上少许的白酒,放置一旁。
竺珂又走到屋檐下,剪下了一块过年腌制的腊rou,谢绍一大早就出了门,估摸着,这会儿也应该回来了。这阵子依芍苑渐渐步入正轨,竺珂不必每日在铺子里守着,码头上的活也渐渐轻松,谢绍也不必每日进城。
肥瘦均匀的腊rou切成薄厚均匀的rou片,刺龙苞是新鲜采摘的,取最嫩的jing叶洗净备用。
四月春日,香椿树的嫩芽鲜嫩又美味,是春日里不可少的一道风景。
“嫂嫂,我们筛好啦!”谢灵和谢缈端着一盆的艾草汁跑进厨房,这阵子两人都学会了一些厨艺,倒是时常给竺珂打打下手。
白白的糯米粉里倒入细腻的艾草汁,和匀,白色的面团便被染成了绿色,谢灵揉面的功夫见长,没多会儿的功夫,这绿色面团便被揉的细腻光滑,放在一旁醒面,待会再来包团子。
“缈缈,你去将那咸鸭蛋的蛋黄用勺子碾成泥。”
“诶。”
谢家小院门口传来声音,是谢绍回来了。
谢灵和竺珂迎了出去,谢绍用驴车拉了整整两大桶的菜油回来。
“这么多呀,可得有一阵子吃了。”
谢绍将桶从车上卸下,擦了擦汗:“还没完,等油菜花罢了,还有新油!”
竺珂笑着给他递了帕子:“行了,快去洗洗,准备吃饭了。”
锅里蒸着红薯米饭,等米饭熟的过程中,红豆沙也熬好了,再等晾冷,便可包入艾草团子里。
面醒好,谢灵灵活的擀面,揉面,揉成一个个圆圆的绿色团子,再用手掌按瘪,将晾冷的豆沙和蛋黄泥包进去,在竺珂的提示下,一个个绿色圆滚滚的团子便包好了。
上蒸笼蒸团子的功夫,竺珂开始炒菜。刺龙苞jing叶的部分最是鲜嫩,和腊rou一起炝炒,柴火烧到最旺,香味很快就弥漫了整个小院。
香椿嫩,最适合和鸡蛋一起炒,说来谢家小院里的鸡窝已经有第五只鸡了,那要属最大的那只的功劳,也不知何时私藏了两个鸡蛋没被竺珂捡走,没过多久,那鸡蛋竟真的被孵了出来,变成了两只小鸡。
新鲜的嫩笋切成长条,大火,麻油翻炒,加酱油焖至变色,油焖笋便也做好了。
刺龙苞腊rou、香椿炒鸡蛋、油焖笋、红薯米饭,伴随着夕阳落下,田地间的人们陆续扛着锄头回家,谢家小院也开始了晚饭时光。
谢灵和谢缈是万分期待那蒸笼里的艾草团,刚掀开笼盖便迫不及待的伸手去拿,无奈太烫,只好又缩了回来。
艾草团子外表弹糯不粘牙,内陷红豆清甜不腻,还有艾草的清香,是春日里家家都会做的传统点心。
春天食野蔬,几人吃的心满意足,肚滚肥圆,谢灵咋呼着明天要继续上山挖笋,谢绍却道:“这几日,山上有比笋还好的东西。”
“什么?”几人异口同声。
谢绍笑而不语:“明天想上山,今天就得睡早,天不亮就要起来,你们能做到吗?”
“能!”谢灵和谢缈异口同声。为了明早早起,这两姑娘吃完晚饭后早早就睡下了,竺珂洗了个澡绞着发也进了屋子。
“明天你带她们上山干嘛?”
“挖鸡枞。”
“这时候就有鸡枞了吗?”
“大青山上有了,等到五六月,会更多。”
竺珂眼神一亮:“那我也要去!”鸡枞可是好东西,这时候上山挖鸡枞的人不少,多个人,就能多些收获。
“你起的来吗?”谢绍似笑非笑的看着她。
“别小瞧人!快睡吧,明早说不定还是我叫你呢!”
一夜好梦,天边刚刚泛起一丝鱼肚皮,院子里的鸡还没啼叫的时候,竺珂就醒了,她俯身摇了摇谢绍的胳膊:“快起来,要去挖鸡枞。”
谢绍睁开眼,就瞧见她一副颇为得意的眼神。
“怎么样,我比你起得早吧?”
谢绍一个翻身起来,带着笑意揉了揉竺珂的头发:“嗯,表现不错。”
谢缈和谢灵一叫就起来了,四人穿戴整齐,背着竹筐,每人手上拿着一根竹竿,便朝山上出发了。
清晨的山路还有些滑,谢绍走的慢,还好有竹竿当做拐杖,路边的草丛花丛已不似冬日那般光秃秃,春天,给这片大地带来了生机。
一路的野花遍地,晨曦的露珠还在叶子上摇曳,谢绍一路走一路看,尤其注意那些高大的树下。青苔或者草丛遮盖住的地方,就会有一两个小帽子尖冒出头,那就是鸡枞。
鸡枞菌有